ซูชิไม่ใช่หรือที่เรียกกันว่าข้าวปั้น ข้าวปั้นมีหน้าต่างๆหลายหลากนั้นเป็นอาหารการกินของญี่ปุ่น มีส่วนผสมของข้าวพร้อมทั้งน้ำส้มสายชู กินคู่กับปลา เนื้อ หรือไม่ก็ กับข้าวกลุ่มมากมาย ข้างในญี่ปุ่น ซูชิ โดยมากเป็นโภชนาที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ ( ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) พร้อมกับมีหน้าแบบหลายเป็นหน้า ที่นิยมด้วยครับทั้ง อาหารทะเล พืชผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่เอามาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ ไม่ใช่หรือ เนื้อที่ผ่าน กระบวนการเตรียมอาหารจึงเอามาเป็นหน้าซูชิได้เหมือนกัน
คำว่าซูชิ อาจคุ้นหูใครหลายคน แต่ก็มีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้เรื่องว่าจริงแล้วซูชินั้นมันคืออะไรกับหน้าตามันเป็นไรกันแน่
ซูชิ หมายถึง การจับกลุ่มระหว่างปลากับข้าว ซูชินั้นมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วครับ ซึ่งเกิดจากความประสงค์ที่จะถนอมอาหารของชาวอาทิตย์อุทัย คำว่า “ซูชิ” นิยมเป็น นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาทับเป็นมัดพร้อมกับมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น
หากอ้างอิงถึงเครื่องกินญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก เชื่อว่าหลายท่านก็อาจต้องคิดถึง ซูชิ เป็นอันดับต้นๆ พร้อมด้วยในเมืองไทยก็เช่นเดียวกันครับ เราจะเห็นได้จากมากมายที่ไม่ว่าจะเป็น ตลาดนัด ร้านค้าสะดวกซื้อ ร้านค้าอาหารญี่ปุ่นในศูนย์การค้า ไปจนถึงระดับร้านอาหารก็มีซูชิให้เราได้เลือกสรรรับประทานกัน
เรื่องเหตุด้วยการรับประทานซูชิที่หลายท่านอาจจะยังไม่ทราบ จริงๆแล้ว เรื่องเล็กๆ หากเราเมินไปก็ไม่ได้ผิดอะไรหรอกครับ แต่เราจะรับรู้ถึงคุณประโยชน์ของสิ่งนั้นเยอะขึ้น เรื่องเล็กน้อยของซูชิก็เช่นกันครับ มันมีความเชื่อรับประทานซูชิที่ถูกต้องอยู่ว่า เริ่มกินจากปลาที่มีรสชาติอ่อนก่อน แล้วจึงค่อยไล่ไปหาปลาที่รสที่เข้มข้นเพิ่มมากขึ้นต่อๆไป การกินลำดับดังนี้จะทำให้ปลาที่รสชาติข้นกว่า ยกตัวอย่างเช่น หากรับประทานปลาทูน่ามันๆ ก็จะทำให้รสชาติของปลาทูน่าไปกลบปลาที่รสอ่อนกว่าอย่างปลาสีแดง
